こんばんは。

梅雨入りしたところもあるようですね。

この時期は好きではありませんが、水源を確保する大事な時期でもあるので、私なりに楽しみたいと思います。

今日は、日々をラクするための作りおきをしました。

左上から

とりチャーシュー

鶏もも肉３００ｇ２枚をフォークで味が染みるよう穴をあけ、塩コショウし、

混ぜ合わせておいたタレに入れて、

（しょうゆ大さじ６、みりん、酒大さじ４、砂糖大さじ２、しょうが、にんにく各２かけ）耐熱容器で電子レンジ６００ワットで５分ほど加熱したら、一度取り出して

肉の上下を返して、さらに５分加熱。

竹串などを肉に刺して、肉汁が赤くなければＯＫですが、このとき完全に火が通ってなくてもタレに漬けて一晩おくので、大丈夫です。

雑誌でみて作ってみましたが、そこではタコ糸で巻いて形を整えていましたが、

私は面倒だったので省いてみました。

肉に完全に火が通っていない時は、食べる直前の温めるときに火を通して。

水菜のハチミツ梅ぼしのおかか和え

洗った水菜を食べやすい長さに切り、レンジでチン。

水気を絞り、ハチミツで漬けた梅干しの梅肉とかつお節、最後にしょうゆをひとたらしして、和えます。

普通の梅干しでもいいのですが、ハチミツに漬けた梅ぼしだと、ほんのり甘く食べやすくなります。

ハチミツの梅干しは、市販のものでもありますよ。

左下

豚かたまり肉のホロホロ炒め

油を落とすため、お湯を沸かした鍋で豚かたまり肉４００ｇを１０~１５分ゆでて、取り出す。

冷水にとりペーパータオルで水気を拭いて、１ｃｍくらいの角切りにする。

フライパンで玉ねぎ大１個のみじん切りを、きつね色になるまで炒め、ニンニクと生姜を加えてさらに炒めたら、

ここで、豚肉を色が変わるまで炒める。

そして、ここに酒、水大さじ４、しょうゆ大さじ３～４、砂糖大さじ２～３、中濃ソース大さじ１、酢大さじ１を加え、煮立ったら弱火で２０分~３０分ほど煮ます。

煮汁が減ってきたら、途中で水を加えながら煮ます。

味を見て、薄かったらしょうゆや砂糖で調整します。

最後にコショウとごま油を加えます。

お肉が柔らかくて美味しいです。

好みもありますが、多少濃い目に味付けするとごはんに合い最高です。

煮込みハンバーグ　

ハンバーグの種を作り焼いて焼き色をつけたら、いったん取り出し（火が通ってなくてＯＫ）肉汁は取っておきます。

同じフライパンに小麦粉を炒め、きつね色になったら取り出し、次はバターを溶かし、

スライスした玉ねぎ１個をしんなりするまで炒めたら、さきほどの小麦粉を戻し入れる。

さらに１カップの水を加え、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース（なければ中濃ソースでも）肉汁をいれて煮立たせる。

ここにハンバーグを戻し入れ弱火で煮ます。ここで完全に火を通します。

ハンバーグの種が余ったので、半分煮込みハンバーグに。

ミニトマトの海苔佃煮のせ焼き

海苔の佃煮を作りすぎたので、ミニトマトにのっけてオーブンで焼いてみました。

２００度のオーブンで５分くらい。

これも、以前雑誌で見たのを少しアレンジして作ってみました。

トマトが焼くと甘味を増し、意外にイケますよ。

作りおきは、毎日をラクにしてくれるツールみたいなもの。

これからも、時間がある時には作っていきたいと思います。