この２日、いろいろと忙しくて防災の準備をしようと思っていたけど、思うように進まず苦戦( ;∀;)

時間的な忙しさがあると、体力も消耗しますが心の余裕もなくなっていきます。

私はいままでも時間のある日は、食事の支度をするときに１品多く作ったり、

材料を切っておいたりして、少しでも次にラクができるひと手間をしてました。

今回、忙しくなるのが事前に予想できていたので、本格的に料理の作り置きをすることに。

左から

トマトときゅうりのマリネ

お酢とお砂糖多めに塩少々、オリーブオイルと黒コショウをあえて混ぜるだけで簡単！

新玉ねぎでも美味しいです。

しばらく冷蔵庫で漬けていただきます。

手前は

ピーマンのおかか炒め

ピーマン４~５個を細切りにして、よく炒めます。

ピーマンの甘味が出たら砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１、かつお節を加え、

さっと炒めて。

ピーマンの苦手なうちの子がこれで克服できました(^o^)

山芋の甘辛炒め

山芋は短冊切りにして、ごま油で炒め、

砂糖、しょうゆ、お酒、みりんを加えさっと炒める。

食べるときに、刻みのりを乗せて食べると美味しいです。

もちろんこのままでも。

奥左から、

豚ひれ肉のコーンケチャップ炒め

豚ひれ肉の塊が安かったので作りました。

ひと口大に切って塩コショウして炒め、お酢１００ｍｌ、ケチャップ大さじ４、ソース大さじ１～２、にんにく少々を加えたらコーンを投入する。

これも同じひれ肉で作りました。

豚肉ネギ炒め

ひと口大にし塩コショウして炒め、お酒、みりん、しょうゆを入れたら、ねぎのそぎ切りを加えネギがしんなりするまで炒める。

今回、長ネギですが万能ねぎでもいいですよ～

豚ひれは筋切りしておくと、さらに柔らかくて美味しくなります。

ちなみにひれ肉１キロ購入して、コーンケチャップ炒めが４００ｇくらいで、これが６００くらいの分量です。

私、普段から目分量で料理するので調味料などはざっくりです(笑)

だいたいで作りますが、家族や友人には好評ですし、簡単にできるものばかりなので、おすすめです(^^)/

これだけでも作り置きがあると、時間はもちろんですが、気持ちにかなり余裕ができて、

幸せです。

作る時はちょっと大変ですけどね。